Tuesday, 9 December 2014

A small surprise..!! / Una piccola sorpresa..!!

Yes friends..
Today I was going out when opening the door I have find the delivery man with a box for me!! 
Is so nice to start the day with a surprise and that surprise was coming from Terre di Carmen a small farm located in south region of Salento, a peninsula that is the extension of the Puglia into the Mediterranean Sea.
Terre di Carmen products are influenced from the sun and sea who contributes to have an olive oil of outstanding quality, a well-balanced bouquet with elegant notes of artichoke and almond. The farm offer also an excellent healthy products with the consumer's wellbeing in mind, carring out all with innovative techniques and methods but without overlooking the traditions and culture handed down through the generations.

With what received I have prepared this recipe:
Orecchiette pasta with pork
Ingredients for 4:
400 gr of orecchiette pasta Antichi Sapori
400 gr di pulp of pig cut to dice 
cloves of garlic 
some celery
2 onions
2 potatoes
300 gr of tomato sauce I Contadini - La Dolce Fiaschetto
1 spoon of extra virgin olive oil Terre di Carmen 
1 carrot 
1/2 glass of white wine
1 teaspoon of seeds of fannel
grated cheese
salt and pepper
In a saucepam make to brown the oil with minced onions, garlic, carrot and the celery minced. Add then the meat and the dice potatoes, therefore the wine and make it to evaporate. Now insert the sauce of tomato up to cover the meat, put the seeds of fennel, salt and pepper and cook for about two hours to slow fire. When the sauce is almost ready, cook the orecchiette pasta as suitable in the packet then drain all and season with the pig tomato sauce. Dust the dish with the cheese and serve.. Buon Appetito!!
Amici,
oggi stavo per uscire di casa quando aprendo la porta mi son trovata di fronte il corriere con in mano un pacchetto per me!!
E' cosi' bello iniziare la giornata con una sorpresa e questa sorpresa arrivava da Terre di Carmen una piccola azienda agricola del Salento, attorniata dal mare che insieme al sole influenza e contribuisce alla produzione di un olio d'oliva di alta qualita', un mix equilibrato con note eleganti di carciofo e mandorla. L'azienda produce anche altri prodotti che vi invito a visualizzare nella loro pagina web perche' sono realizzati con tecniche innovative, senza trascurare le tradizioni e la cultura tramandate da generazioni. Con quello che ho ricevuto ho preparato questa ricetta:
Orecchiette con carne di maiale
Ingredienti per 4:
400 g di orecchiette Antichi Sapori
400 g di polpa di maiale(tagliata a tocchetti)
2 spicchi d'aglio
1 gambo di sedano
2 cipolle
2 patate
300 grammi di passata di pomodoro I Contadini - La Dolce Fiaschetto
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva Terre di Carmen
1 carota
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di semi di finocchio
caciocavallo grattugiato
sale e pepe

In un tegame far rosolare con l'olio, le cipolle tritate, l'aglio sminuzzato, la carota ed il sedano tritati. Aggiungere poi la carne e le patate a cubetti, quindi il vino e fate evaporare. Adesso aggiungete la passata fino a coprire la carne, mettere i semi di finocchio, sale  epepe e far cuocere per circa due ore a fuoco lentissimo. Appena il sughetto e' quasi pronto, cuocete le orecchiette e quindi scolarle e condirle col sughetto ed una spolverata di formaggio e servitele. Buon Appetito!!

11 comments:

  1. Quante cose buoneeee, complimenti... e la pasta è molto gustosa !

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  2. Hi!! I am interested to see how the Terre di Carmen tomato sauce and oil tests!!!! I will have a look on the web!

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  3. COMPLIMENTI CARA, BELLISSIMO PIATTO MOLTO GUSTOSO!!!!BACI SABRY

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  4. I've just discover your site and I love it!! Great reviews and I love the orecchiette recipe you made with the pasta of the Terre di Carmen!

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  5. Ciao, I cannot wait to navigate Terre di Carmen page cause I love italian food and your orecchiette with pork is so good too!! thanks..

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  6. I would love to make this dish with the Terre di Carmen products!

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  7. Hello, nice blog and reviews and I think nice quality oil and pasta too!

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  8. This recipe sounds delish and I want try the orecchiette pasta :)

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  9. Very nice review!! ..I'm looking forward to see this new company production!

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  10. Thanks for this website and for sharing it.......... also for your yummy recipe!!

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  11. Ciao Grace, grazie della tua gradita visita e dell'adesione al mio blog..ti seguirò con molto piacere..a presto kiss ANNA

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